TORTITAS DE AVENA CON PLÁTANO

A los niños les encantan las tortitas. Además es una receta muy divertida de hacer con ellos, y de prepararles a modo de desayuno. Para que sea un desayuno sano para niños se puede acudir a cereales como la avena, menos azúcar y más fruta.

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 Ingredientes para 4 personas:

  • 5 cucharadas de harina de avena
  • 100 g de fresas
  • 75 ml de leche vegetal
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de panela
  • canela
  • 1 huevo
  • 2 plátanos
  • sal
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • mantequilla

Preparación: Agrega el huevo en un bol y bátelo junto con la panela. Añade la leche y mezcla. Tamiza encima la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal. Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo al bol.

Aromatiza con la vainilla. Bate hasta conseguir una crema homogénea.

Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas.

Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas.

Limpia las fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta.

Vierte la miel por encima y sirve.

EL TRUCO: Para evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón.

Con AMOR tu Mami.

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